Zoeken

Chocolate chip cookie Brownie!?

Bijgewerkt: 7 dagen geleden

Ja, je leest het goed: Chocolate chip cookie Brownie!!! Ik had namelijk zin in chocola over te top: chewy, smeuïg en crunchy: deze brownie heeft het allemaal! Het is een combinatie tussen een brownie en chocolate chip cookies, en dat allemaal met natuurlijke ingrediënten. Perfect voor als je liefdesverdriet hebt of 20 km hebt hardgelopen op een grauwe decemberdag.


Maar zonder excuus mag je er natuurlijk ook van genieten ;)




Ingrediënten


Brownie

200 gram gesmolten kokosvet

200 gram dadels

2 eieren

75 gram cacao

100 gram amandelmeel

100 gram geraspte rauwe courgette of wortel

2 tl wijnsteen bakpoeder

snufje zout


Chocolatechip crumbles

120 gram gemalen havermout

60 gram gesmolten kokosvet

30 gram kokosbloesem suiker (andere suiker kan eventueel ook)

15 gram cacao

10 gram agave siroop

snufje vanillepoeder

snufje zout


Extra

50 gram extra pure chocolade (met 72% of meer cacao)



Bereiding

Week de dadels minstens 15 min. in kokend water. Verwarm de oven voor op 180 °C. Smelt het kokosvet in een pannetje. Gebruik hiervan een beetje om de vorm in te vetten.

Maal haver fijn (hoeft niet helemaal homogeen, een paar stukjes is wel lekker) in de keukenmachine, zet dit even in een schaaltje aan de kant.


Doe alle andere ingrediënten voor de brownie behalve de geraspte courgette of wortel in de keukenmachine en maal het goed fijn tot het een homogene massa is. Mix nu ook de courgette/wortel erdoor. Stort de massa in de bakvorm en strijk het glad met de achterkant van een natte lepel. Zet de brownie 10 min. in de oven.


Smelt ondertussen het kokosvet (in dezelfde steelpan) en voeg alle ingrediënten van de chocolate chip crumbles toe.


Hak 50 gram extra pure chocolade in stukjes.


Verspreid je de chocoladestukjes en de chocolade-crumbles over de half gebakken brownie. Zet hem vervolgens nog 10 minuten in de oven.


Probeer de brownie minstens 30 minuten af te laten koelen...


17 keer bekeken0 reacties
  • Black Instagram Icon
  • Black Facebook Icon

Praktijk informatie

 

CHOKALIJN

Leefstijlcoach

 

Kalijn Oostewaal

Tel: 06-29538030

Email: ​leefstijlcoach@chokalijn.nl

Dovenetel 78

1689 SM, Hoorn

​​

KVK Nummer: 68587287

AGB Code persoonlijk: 90108366

AGB Code praktijk: 90067420